Hialuronato de sodio, un nuevo material de color alimentario

A principios de enero de 2021, la Comisión Nacional de Salud y Médica enumeró el hialuronato de sodio (también conocido como ácido hialurónico, HA) como un nuevo material de alimentación por primera vez . El alcance de uso es la leche y los productos lácteos, bebidas, alcohol, productos de cacao, productos de chocolate y chocolate (incluidos el chocolate y los productos sustitutos de la manteca de cacao), así como dulces, bebidas congeladas, excluyendo la comida para bebés. El ácido hialurónico ha sido reconocido como un material primo alimentario en muchos países o regiones.

La industria oral de la belleza y la atención médica de China ha entrado en una etapa de desarrollo rápido

El ácido hialurónico, el nombre científico del ácido hialurónico (ácido hialurónico), abreviado como HA, es un tipo de mucopolisacárido macromolecular naturalmente presente en el cuerpo humano, ampliamente presente en la cavidad articular, la piel, el cuerpo vítreo, el cartílago, el cordón umbilical y otros tejidos. 1 g de ácido hialurónico puede unirse 1000 veces su propio peso en el agua. HA tiene varias funciones fisiológicas, que incluyen retención de agua, lubricidad, antiinflamatorio, antioxidante, reparación de heridas, viscoelasticidad, etc. Sus propiedades y funciones únicas lo hacen ampliamente utilizado en muchos campos como alimentos, cosméticos, oftalmología y ortopédicos. Alrededor del 50% del ácido hialurónico en el cuerpo humano existe en la piel, lo que crea un agua y un ambiente de relleno en la dermis, promueve la síntesis de colágeno y elastina, y hace que la piel llena de elasticidad. El contenido del ácido hialurónico en la piel afecta directamente el contenido de agua de la piel y el grado de envejecimiento.

El contenido del ácido hialurónico en el cuerpo humano disminuye gradualmente con la edad, y a la edad de 30, 50 y 60 años, caerá al 65%, 45%y el 25%de los 20 años, respectivamente. La disminución del ácido hialurónico puede conducir a la artritis, el envejecimiento de la piel, el aumento de las arrugas, los mareos y muchos otros problemas. En comparación con la aplicación externa y la inyección de belleza médica, el ácido hialurónico oral es más leve en principio y mecanismo de acción, estable y sostenible, y es un suplemento más seguro y más rentable.

Como un mucopolisacárido ácido, el ácido hialurónico tiene un papel insustituible en los organismos vivos, y es una sustancia indispensable e importante para el cuerpo humano. Se produce principalmente por el método de fermentación microbiana, que tiene un alto rendimiento y bajo costo, y el rendimiento no está limitado por las materias primas.

El ácido hialurónico oral humano tiene el efecto de embellecer la piel y retrasar el envejecimiento. El contenido del ácido hialurónico en el cuerpo humano disminuye con la edad, por lo que es muy necesario complementar el ácido hialurónico exógeno después de los 25 años. En general, la carne como la piel animal y el peine de pollo pueden proporcionar algo de ácido hialurónico, pero la cantidad de hialurónica El ácido es limitado. Raramente, el cuerpo humano también puede sintetizar parte del ácido hialurónico, pero el mecanismo no está claro. Se dice que el zinc puede estimular la síntesis de ácido hialurónico en el cuerpo, pero no hay datos. El ácido hialurónico oral humano puede aumentar el precursor de la síntesis de ácido hialurónico en el cuerpo, y los experimentos de administración de ratones han demostrado que el ácido hialurónico oral puede aumentar el contenido de ácido hialurónico en el cuerpo.

La principal función fisiológica del ácido hialurónico: es el componente principal de la matriz intercelular y extracelular, y mantiene la estructura y función normales de las células.

1 retención de agua

Hay una gran cantidad de grupos carboxilo cargados negativamente y grupos polares en la superficie de las moléculas de HA, que están firmemente bloqueadas después de combinarse con moléculas de agua a través de enlaces de hidrógeno.

2 lubricación

HA es el componente principal del fluido sinovial en la cavidad articular del organismo, y su buena viscoelasticidad y lubricidad pueden reducir la presión y el desgaste de las articulaciones cuando el cuerpo se mueve. Los experimentos muestran que HA coopera con complejos de péptidos y glucopéptidos en el líquido sinovial para ejercer efectos lubricantes.

3 heridas curativas

Los efectos de curación de heridas probados de HA son los siguientes: (1) el coágulo compuesto de fibrina juega una función estructural en el proceso de curación de la herida; (2) promueve la actividad fagocítica de los granulocitos y regula la respuesta inflamatoria; (3) La degradación local produce la baja MR HA puede promover la angiogénesis.

4 efectos múltiples en las células

Se sabe que HA puede proteger las células, afectar el movimiento celular, la proliferación y la diferenciación, y afectar la fagocitosis celular.