Colorante: el β-caroteno tiene buenas propiedades colorantes, el rango de coloración es amarillo, rojo anaranjado, fuerte poder colorante, color estable y uniforme. Puede cubrir todos los colores desde el rojo hasta el amarillo, por lo que ha llamado la atención de la industria alimentaria. Es muy adecuado para la elaboración de productos grasos y proteicos, como pigmentos de naranja comestibles y fortificantes nutricionales, como margarina, cápsulas, productos de pasta de pescado condensada, productos vegetarianos, fideos instantáneos, etc.
Suplementos nutricionales: el β-caroteno se utiliza ampliamente en alimentos saludables como materia prima para suplementos nutricionales. El cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A cuando es necesario. La beta-zanahoria se ha convertido en una fuente segura de vitamina A.
Antioxidantes: el β-caroteno es un excelente antioxidante. Tiene un efecto sinérgico con la vitamina E y la vitamina C. Su combinación se denomina "triángulo de hierro" de antioxidantes y tiene un fuerte efecto antioxidante. Agregar β-caroteno a la barra de labios, el colorete y otros cosméticos puede hacer que el color se rellene, nutra y proteja la piel de forma natural.
Otras funciones: el β-caroteno añadido a la alimentación animal como aditivo alimentario tiene determinadas funciones específicas para los animales.
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