Goma arábiga a granel de la materia prima del precio más bajo arábiga

¿Qué es la goma arábiga?

La goma arábiga, también conocida como goma de acacia, chaar gund, char goond o meska, es una goma natural hecha de savia endurecida extraída de dos especies de acacia ampliamente utilizadas como aditivos alimentarios; Acacia senegal y Acacia seyal. La goma se cosecha comercialmente de árboles silvestres en todo el Sahel desde Senegal y Sudán hasta Somalia, aunque históricamente se ha cultivado en Arabia y Asia occidental. La goma arábiga, una mezcla compleja de polisacáridos y glicoproteínas, se utiliza principalmente en la industria alimentaria como estabilizante. Es comestible y tiene el número E414. La goma arábiga es un ingrediente clave en la litografía tradicional y se usa en impresión, producción de pintura, pegamento, cosméticos y diversas aplicaciones industriales, incluido el control de viscosidad en tintas y en industrias textiles, aunque los materiales menos costosos compiten con ella para muchas de estas funciones. Si bien la goma arábiga se produce ahora principalmente en todo el Sahel africano, todavía se cosecha y utiliza en el Medio Oriente. Por ejemplo, las poblaciones árabes usan la goma de mascar natural para hacer un postre frío, endulzado y aromatizado similar al helado.

Función y aplicación

• La goma de acacia tiene buenas propiedades emulsionantes, especialmente adecuada para sistemas de emulsión de aceite en agua, ampliamente utilizada como estabilizador de emulsión en esencia de emulsión;
• También tiene buenas propiedades filmógenas; como agente formador de película de microcápsulas para convertir aceites esenciales u otras materias primas líquidas en forma de polvo, puede prolongar la calidad del sabor y prevenir la oxidación, y también se utiliza como portador de sabor para productos horneados.
• la goma arábiga puede obstaculizar la formación de cristales de azúcar, se utiliza como agente anticristalización en dulces, previene la precipitación de cristales, también puede emulsionar eficazmente la grasa de la leche en el azúcar de la leche para evitar derrames;
• la goma arábiga también se usa para glasear la superficie del chocolate, de modo que el chocolate solo es soluble en la boca, insoluble en las manos;
• La goma de acacia se utiliza en bebidas emulsionadas como la cola para emulsionar y dispersar los aceites esenciales y los pigmentos solubles en aceite para evitar la pigmentación de los cuellos de botella donde los aceites esenciales y los pigmentos flotan durante el almacenamiento;
• La goma de acacia también se usa como agente de turbidez para bebidas con aceites vegetales y resinas para aumentar la diversidad de apariencia de la bebida.